Přestože se muffiny dělají nejčastěji sladké, není od věci si občas zkusit i zdravé recepty z quinoy, které vám také zachutnají.
Recept je na 12 muffinů.
Suroviny
- 100 gr vepřové šunky
- 100 gr tvrdého sýru
- 100 gr quinoi
- 100 gr cukety
- 3 vejce
- zelená petrželka
Postup přípravy
- Quinou několikrát musíme spařit vařící vodou, aby nebyla hořká.
- Dále ji vaříme v dvojnásobku vody asi 25 minut, přebytečnou vodu slijeme. Quinou necháme vychladnout.
- Cuketu a sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
- Šunku a zelenou petržel nakrájíme nadrobno. A vše smícháme s vajíčky. Můžeme mírně osolit a opepřit.
- Formu na muffiny jen lehce vytřeme máslem a plníme touto směsí.
- Pečeme ve vyhřáté troubě na 180-200C asi 45 minut.
- Místo vepřové šunky můžeme použít šunkový salám a pro výraznější chuť muffinů i zauzený šunkový salám.
- Pro děti ale nesolím a nepepřím.
